Road to Ramen Day 2

おはよう餃子います!

新宿御苑前駅から徒歩5分【グルメ餃子専門店】
「ダンジー餃子」の新米店長寅次郎です。

お笑い芸人を引退し、ミシュランの<5000円以下で食事ができる店>の評価「ビブグルマン」獲得を目指している新米店長です。


Road to Ramen Day 2

先日なんと10時間かけてただのさゆを作ってしまった不肖寅次郎。
歴史に残る事件はこちら⬇️

うーん。迷走しておりますね。


でもラーメン界の巨匠も
「満足できるスープなんて一度も作れたことがない。だから毎日向き合ってそこに近づくよう努力する。」
と言ってました。


スープ作りに再度取り組んでおります!


もちろん
強火
炊いて炊いて炊きまくってます!


灰汁を取るのがマジ卍です。
灰汁を取り切れないとスープに灰汁がまわり台無しになります。


そもそも灰汁とはなんぞやと、いわゆる牛骨でいうと血液などから灰汁が出るわけで
こいつを取るのに目が離せません。


先日牛骨スープを炊くはずが、時間がなくしょうがなく
明日にしようと牛骨入った寸胴に水張って1日置いておきました。


翌日寸胴開けると

血だらけ!

キャーー!!
いやいや、血抜けたんかな?てことは?灰汁出ないんでは?


よし、炊きまくれー!!と水を変えて炊いてみました!!



灰汁…

まだ出るんかい!!
とはいえだいぶおさえられたし、いい感じです!!


なんだかいいぞ!オラわくわくすっぞ!
さゆからは格段に良くなってます!!


どんなスープになるのが楽しみです✨

10/21(水)
寅次郎のラーメンデー

前菜3種
餃子6種
シメのラーメンで3000円です。

最高のラーメンに致しますので、ご興味ある方は連絡ください!


今ならGo To Eatキャンペーンネット予約で人数×1000ポイントゲット!
かなりお得なキャンペーンです!この機会に是非ご利用下さい✨


ダンジー餃子 – Retty(レッティ)
🥟秘伝のダシを効かせたタレなし餃子🥟
店舗情報です⬇️

ダンジー餃子

所在地:〒160-0022 東京都新宿区新宿5-2-10
アクセス:地下鉄丸ノ内線 新宿御苑前駅 徒歩5分
電話番号:03-5361-6691

営業時間:月~土・祝日
ディナー 17:00~22:00
定休日:日曜日

こちらからネット予約もできます!⬇️

なかなかお店には行けない方はお取り寄せ餃子もご用意しております。
新宿餃子といえばダンジー餃子!お取り寄せランキング頑張ってます!⬇️

https://gyoza.shopselect.net/

通信販売

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