こんにちは！ダンジーです。

ガトーショコラのパイオニア　　
ケンズカフェ東京の工場見学に行って参りました。

氏家社長の著書　「余計なことはやめなさい」はわたしのバイブルです。


かつてはレストランのオーナーシェフだったのですが、レストランを手放してガトーショコラ一本に絞りました。


その中で好調だった通販さえも手放していまの工場でしか買えないガトーショコラに絞ることであらゆる面での効率化を図り年商なんと！
3億を稼ぐ凄い方です。


よく捨てたら入ってくる。


といいますが、これぞ断捨離の極みですね。

工場を見学させていただきましたが、まず設備がピカピカでビックリ！そして無駄がない。


ビジネスだけでなく工場も余計なものを捨ててレシピまでも超シンプルな原材料。


そこまでも余計なものを削る引き算の妙。全てにおいて余計なものを捨てることの一貫性が出来ているからこその極みを学ばさせていただき大変勉強になりました。


私はなにを手放そうかな？

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