おはよう餃子います！
新宿御苑前駅から徒歩5分【グルメ餃子専門店】
「ダンジー餃子」の新米店長寅次郎です。
お笑い芸人を引退し、ミシュランの<5000円以下で食事ができる店>の評価「ビブグルマン」獲得を目指している新米店長です。
Road to Ramen day
安易な思いつきから端を発した寅次郎のラーメンデー。
あまりにも稚拙な計画にダンジー社長の怒号が隣駅まで聞こえたとか。。。
前回の記事はこちらに⬇️
毎日泣きながらスープを炊いてはうまくいかず捨てられ、その度に
「学びなさい！同じ失敗は繰り返すな！」
とダンジー社長から怒鳴られてます…
理由がわからなければ、同じ失敗するし向上しませんね。やみくもにやっても意味ないのです。
前回の失敗は何でか？アクを取れてないから、温度、炊く時間など様々です。
ダンジーさんは感覚が優れているので、バチっとイメージにはめるように進められるのですが、僕はデータから調整していくしかできないのです…
想像力と創造力が無さすぎなんですね。
失敗してはデータから調整していくしかない！
うまくいった時の記録を忠実に再現していくのです。
そうやって炊いては捨てての繰り返しのすえにようやくスープが完成に近づきました！！
「悪くはないね。」
とダンジー社長からも！なかなか褒めないですし、褒めたら慢心する僕の性格をわかってます。
ようやくベースができました！やったー！
「タレとか味の方向性は？麺は？」
ひーーー！！まだまだやることいっぱい！！
スパイシーな感じにしようと…
「なんとかなると思ってない？なんとかなんてならないから！」
ひひーーん！！
「コショーも、唐辛子みたいに辛いのも、カレーみたいなのもスパイシーだし、スパイシーってざっくりしてんだよ！」
ホテルの高嶋政伸ばりに申し訳ありませんでした！と頭を下げました…
完成するんか？？
🥟秘伝のダシを効かせたタレなし餃子🥟
店舗情報です⬇️
ダンジー餃子
所在地：〒160-0022 東京都新宿区新宿5-2-10
アクセス：地下鉄丸ノ内線 新宿御苑前駅 徒歩5分
電話番号：03-5361-6691
営業時間：
月～土・祝日
ランチ 11:30～14:00
ディナー 17:00～22:00
定休日：日曜日
なかなかお店には行けない方はお取り寄せ餃子もご用意しております。新宿餃子といえばダンジー餃子！お取り寄せランキング頑張ってます！⬇️
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